בקיץ 2025 ולאחר שבוע באירלנד שמנו את פעמינו לאדינבורו בסקוטלנד. אחרי באירלנד בילינו בטרים, עיירה קטנה כשעה מדבלין (ועל החוויות שם אתם מוזמנים לקרוא כאן) הפעם הגענו למרכז העניינים הסקוטי. לצערי הרב בגלל אילוצים משפחתיים לא יכולתי לטייל ולהכיר את סקוטלנד האמיתית, ויש לי עוד חלום לטיול אמיתי בהיילנד, עם קפיצה קטנה לאיילה כמובן. ולמרות זאת אדינבורו היא מקום נהדר ויעד מצויין למשפחות עם ילדים קטנים.
ויסקי
SMWS ו BowBar
כמובן שנתחיל בזה כי בכל זאת סקוטלנד. נתחיל בוויסקי כי כאמור סקוטלנד. כמעט בכל בר שהייתי בו, או אפילו סתם מסעדה או בית קפה, יש מבחר יפה של סניגל מאלטים במחירים נוחים. כן אציין שתי מקומות חשובים: הראשון הוא BowBar- בר עם מאות בקבוקים במחירים טובים. המקום די צפוף אז ייתכן שתצטרכו לשתות בעמידה או לחכות כמה דקות עד שמתפנה מקום. והמקום השני הוא כמובן SMWS. יש פוסט שמסכם את הביקורים בSMWS ומוזמנים לקרוא אותו כאן, אז נקצר פה. הSMWS הוא מבקבק עצמאי ויש שני ברים של האגודה ברחבי אדינבורו. המקומות ברמה מאוד גבוהה החל מרמת העיצוב דרך השירות וכמובן האלכוהול. אפשר להזמין פלייטים, אפשר להזמין ביחידים, אבל אני ממליץ פשוט לזרום עם הברמן. שימו לב שהכל בחוזק חבית ככה שכדאי להתכונן בהתאם. הגענו פעמיים ובלי ספק יכולתי להגיע גם עוד 30 פעם כי היה פשוט מופלא. אני ממליץ לתת לפחות שעתיים בלו"ז כדי להנות מחווית הטעימה כמו שצריך. מומלץ גם להזמין מקום. הטופ 3 דראמים ששתיתי שם בביקור הראשון:
3. ארדנמורקן בן 8 בחביות ברבן
2. לפרויג בן 13 בחביות ברבן, פיניש של שנתיים בשרי
1. ארדמור בן 26 בחביות ברבן הוגזהד, סיומת בחביות שיראז
HolyRood Distillery
אדינבורו היא עיר ענקית ובאמת שלא חסר מה לעשות בה. אלא אם כן באתם לראות מזקקות ואז בהצלחה כי אין. כל זה היה נכון עד 2019 אז הוקמה המזקקה החדשה. מי שקצת מכיר את שוק הוויסקי בסקוטלנד יודע שהוא נשלט ע"י חברות גדולות כמו דיאג'ו או וויליאם גראנט אנד סאנס, או על ידי מבשלות בעלות מוניטין של מאות שנים כמו מקאלן או לפרוייג. לכן להקים מזקקה חדשה, ועוד באיזור כמו הLow Land שלא ידוע במזקקות הטובות שלו, זה קצת הימור, כי לא באמת תוכל להתחרות בהן. ולכן הולירוד לקחו את המזקקה שלהם למקום אחר.
לסיור הלכתי עם חמי אלכס, וכבר בהתחלה הבנו שזה לא יהיה מזקקה רגילה. כאמור הולירוד לקחו את המזקקה שלהם למקום אחר. בניגוד להתמקדות ביישון ארוך שנים ובסוגי חביות, בהולירוד דווקא מתמקדים בלתת ובסוג השמרים. מה שאומר שאין ניו מייק אחד למזקקה שאותו מיישנים, אלא יש מאות כאלה. במהלך הסיור טעמנו שני ניו מייקים והיינו צריכים לנחש באיזה לתת השתמשו בראשון, ובאילו שמרים השתמשו בשני. בתור אחדד שרגיל לזהות לתתים ושמרים בטעימות בירה, זאת הייתה חוויה מעניינת לזהות את הטעמים הללו ב40 אחוז ומעלה.
במהלך הסיור ביקרנו בכל חלקי המזקקה שם הסבירו על תהליך ייצור הוויסקי הכללי, וגם על הדברים השונים שהם עושים שם. בסיום הגענו לחדר חביות שם טעמנו יאנג סינגל מאלט, ועוד סינגל מאלט בין שלוש של המזקקה. שניהם היו מצויינים.
הביקור בהולירוד הוא לא סטנדרטי. מי שנמצא באדינבורו ורוצה מזקקה קלאסית זה לא המקום בשבילו. אפשר לקחת רכב או אוטובוס ולמצוא מזקקות חביבות במרחק של שעה נסיעה. אבל דווקא בתור אחד שכבר ביקר בכמה מזקקות זה היה מאוד מעניין. המשחק עם הלתתים והשמרים יוצרים נוזל מעניין מאוד, והמחשבה על היישון שלו או אפילו על השילוב בקוקטיילים היא מרתקת. הסיור עצמו לווה בהסברים מפורטים ומלאי ידע של המדריכה, שלשמחתי לא היה לה מבטא סקוטי ככה שיכולנו להבין אותה.
בירה
WeeVault
דבר ראשון חובה ללכת לבקר בטאפרום של WeeVault. הוא קצת רחוק אבל זה עדיין ביקור חובה. וולט סיטי ידועים בבירות החמוצות עמוסות התוספות שלהן, וגם בטאפרום יש כמות לא סבירה מהם. יש למעלה מ20 ברזים, רובן של ווי וולט אבל גם כמה טופ מבשלות מרחבי האי הבריטי. אפשר לקחת פלייטים ובעיניי זאת הדרך הכי טובה להתמודד עם כל השפע. המקום לא גדול אז יכול להיות שתשבו קצת בצפיפות אבל הכל טוב. זה גם אחד מהמקומות הטובים ביותר לקנות בירות מזוודה. הרוב של וולטסיטי אבל גם שם יש לא מעט מרחבי האי.
Salt Horse
הבר הכי טוב באיזור הרויאל מייל- בר עם 15 ברזים מהחבית פלוס מקרר פחיות חביב. יעיל לבירה בשעות הצהריים אבל גם בשעות הערב זה יופי של מקום. השמועות אומרות שבבר יש יופי של המבורגרים אבל לא התנסתי בגלל עניייני כשרות. צמוד לבר יש גם חנות לבקבוקים ופחיות שאפשר לקנות בירות מזוודה.
The Hanging Bat
טאפרום של האנגינג באט ונורת'ן מונק, מקום מאוד מרווח. הבירות בברזים סבבה אבל אם אתם כבר באיזור הייתי ממשיך עוד 10 דקות הליכה לוויוולט
בירות/וויסקי מזוודה
את הוויסקי שלי קניתי בJeffrey st. Whisky & Tobacoo חנות קטנה עם מבחר מאוד יפה של ויסקי ועם צוות שאוהב לעזור. בירות קניתי כאמור בWeVault ו Salt ועוד קצת בחנות אלכוהול Cornelius Beer & Wine שהיה בה מבחר יפה מאוד של קראפט סקוטי.
אוכל
אדינבורו מלאה במסעדות טבעוניות. הטובה ביותר שאכלנו בה הייתה Soul Vegan, מסעדה מלזית טבעונית עם מבחר מאוד יפה של מנות מהמטבח המלזי ומהאזור. המנות היו גדולות טעימות ומגוונות. מקום מצויין נוסף הוא Sen Viet Vegan- מסעדה ויאטנמית מעולה, רק שימו לב שאפשר לשלם שם רק במזומן. מקום אחרון הוא Holy Cow בית קפה/מסעדה טבעונית עם מנות יפות שמבוססות על תחליפים ואווירה מאוד נעימה. כשאנחנו היינו היה גם פופאפ לאנצ' של הקהילה היהודית שהיה חמוד מאוד אבל בעיקר בגלל האווירה.
טבע וטיולים
במרכז אדינבורו יש שמורה ענקית בשם Holyrood Park. פעם זה היה המקום בו בית המלוכה היה צד אבל מאז שנגמר הכיף הזה גם אנשים רגילים יכולים להיכנס פנימה. הפארק מהמם. מלא באגמים, עצים וצמחים. במרכז הפארק יש את Arthur Seat שכנראה יש משם את התצפית הטובה ביותר על אדינבורו. זאת עלייה של 40 דק' עד שעה וממש שווה את זה. מעבר לזה אם מתרחקים טיפה יש עוד המון טבע גם באיזור הקרוב לאדינבורו אבל לא הספקנו להגיע לשם לצערי.
שבת ויהדות
באדינבורו יש קהילה יהודית אורתודוקסית בת למעלה מ200. במקרה שאנחנו הגענו היה פופ אפ לאנץ' שהאוכל היה סביר אבל האווירה הייתה לגמרי שווה את זה. כמו לא מעט קהילות יהודיות בחו"ל הקהילה מאוד זקנה, אבל הם היו מכניסי אורחים ומאוד נחמדים. לצערי בית הכנסת היה רחוק אז לא יכולנו להגיע בשבת, אבל הוא נראה מקום מאוד נחמד ואפילו הציעו לארגן לנו גוי של שבת לסחוב את העגלה.
רויאל מייל
הרויאל מייל הוא הרחוב הראשי של אדינבורו. הוא מתחיל בטירה ומסתיים בבניין העירייה. זה הרחוב העתיק ביותר בעיר ואפשר למצוא לכל אורכו בתים ו/או פסלים של כל האנשים החשובים שגרו באדינבורו. האורך שלו הוא בערך 3 קילומטר אבל הוא בד"כ עמוס מאוד, ובזמן פסטיבל הפרינג' שבו גם אנחנו היינו שם (עוד על זה בהמשך) הוא מפוצץ לגמרי. המקומות על הרויאל מייל יקרים מאוד אבל עם סוטים קצת הצידה אפשר למצוא יופי של ברים ובתי קפה. לאורך הרויאל מייל יש מגוון של מוזיאונים, חלקם בחינם וחלקם בתשלום. המלצה ספציפית על Gladstone's Land-מוזיאון שמשחזר את חיי היום יום באדינבורו לאורך ההיסטוריה. כל קומה בבית מוקדשת לתקופה אחרת ומנסה לשחזר את הדירה של האנשים האמיתיים שגרו בה. כמעט הכל משוחזר ברמת דיוק הכי גבוהה שיש, מה שאומר שמצד אחד זה אמין ומצד אחד אפשר לגעת בדברים. הסיור המודרך במקום עולה בערך 10 פאונד וממש ממש שווה את זה.
תחב"צ
יש רכבת קלה ויש אוטובוסים. אפשר לשלם עם אפליקציה אבל אני קצת הסתבכתי עם זה, אפשר פשוט לשלם באשראי בכניסה לאוטובוס. נסיעה עולה 2 פאונד.
קפה
לא מצאתי קפה ספיישלטי אבל למען האמת לא חיפשתי יותר מדיי. כן בטעות לקחתי את מיטל לאיזור תעשייה שם יש בית קלייה תעשייתי עצום ולידו חנות למכונות אספרסו, אבל באף אחד מהם לא מכרו לי קפה או הבינו מה אני רוצה מהם. ייתכן שזה לקח שעה הליכה לכל כיוון אבל גם ככה רצינו לטייל עם יוסקה אז אלה החיים.
המלצה חמה על Bliss House Cafe שהיה ליד הדירה שלנו והגענו אליו רק ביום האחרון. הבעלים של המקום הוא פאדי, ערבי נוצרי מחיפה, בחור מקסים בטירוף ששמח לשמוע שאנחנו מדברים עברית והתעקש לפנק אותנו בקפה ושוקולד על חשבון הבית.
פסטיבל הפרינג'
פסטיבל הפרינג' מתרחש כל שנה באוגוסט באדינבורו. מדובר בפסטיבל תיאטרון החובבים הגדול בעולם- אז מה יש בו? פחות או יותר הכל. החל ממופעי סטנדאפ, דרך הצגות, אימפרוב, קאברט, מופעי קוסמות ופחות או יותר כל מה שתוכלו לדמיין ועוד כמה דברים שאפילו אתם לא חשבתם עליהם. פחות או יותר כל חלל פנוי בעיר נלקח לכבוד המופע, ועוד לא מעט מקומות שמקימים לכבוד האירוע. חוץ מזה גם כל הרחובות באיזור הרויאל מייל והסביבה מלאים במופעי רחוב. הכניסה למופעים המסודרים עולה בין 20 ל40 ש"ח וכמובן את מופעי הרחוב אפשר לראות בחינם. אם אתם במקרה באיזור אני ממליץ להסתכל בתוכנייה ולבחור בין אלפי המופעים משהו שנשמע לכם מגניב. בכל מקרה אנחנו ממש נהננו.
לסיכום אדינבורו היא מקום מדהים לחופשה עירונית עם קריצה לחובבי הטבע. היה פשוט מדהים לקום בבוקר לטיול עם יוסקה ותוך 20 דקות להגיע לאגם קסום מלא בציפורים, או סתם לטייל בין העצים. המקום גם עמוס במסעדות טבעוניות ככה שיש לא מעט אופציות לשומרי הכשרות. וכמובן האלכוהול וספציפית הוויסקי, פשוט חוויה.
